O projeto teve como objetivo definir a estratégia e estabelecer o modelo de gestão a adotar para as cápsulas de café. Envolveu a análise dos sistemas adotados em países europeus de referência, incluindo os aspetos legais e normativos, mas também tecnológicos e de mercado. Esta base serviu para desenvolver propostas de modelo de gestão a adotar em Portugal, tendo sido analisadas comparativamente diferentes alternativas, nas vertentes operacional, económica e de governação.
Foram definidos objetivos estratégicos e a configuração do modelo de gestão mais adequada, para responder às necessidades do setor.
